Johannes Sijbes Terpstra is op 11 december 1848 geboren in herberg Het wagentje in Franeker. Hij is vijf jaar, als zijn vader het beroep van slager gaat uitoefenen. Johannes Sijbes trouwt in 1874 met Antje Pieters Vriesinga, samen krijgen zij elf kinderen.

Het is een grote huishouding, want ze hebben ook nog twee dienstmeisjes intern wonen. Als zelfstandige slager vestigt Johannes Sijbes zich op 17 mei 1874 in het pand aan de Dijkstraat nz 50. In 1881 verhuist hij naar de Dijkstraat nz 38 (nu: Intertoys). Het bedrijf verhuist opnieuw in 1889 naar de Dijkstraat 65.

Johannes Sijbes overlijdt op 28 april 1911; zijn vrouw Antje Pieters zet het bedrijf dan voort tot 1915. Waarna zoon Petrus Joseph Antonius de zaak overneemt van zijn moeder. Antje Pieters sterft op 2 december 1931.